Aromatiques-potagères

Le CRAMBE maritima est une espèce à la fois décorative et comestible. Aujourd'hui protégée, c'est un cousin de notre chou potager au subtil goût de chou-fleur. Il pousse sur le littoral (talus et éboulis) mais on peut très bien le cultiver en pot ou au potager. Les petites fleurs printanières sentent le miel. Ses grandes feuilles dentelées et vert bleuté atteignent environ 60 cm de haut pour 1 m de large.

Rustique et tapissant, le Mentha requienii fait un joli couvre-sol en toutes saisons. Ses petites feuilles arrondies poussent en formant un tapis au ras du sol. Sa floraison est composée de toutes petites fleurs violet clair, en juin et juillet. Sous une strate arborée ou arbustive, ou autour d'une chemin en pas japonais, cette plante est du plus bel effet.

Le Rungia klosii est une jolie vivace à la floraison bleue. Ses feuilles sont d'un vert brillant, avec des nervures jaunes marquées. Aromatique, le feuillage est aussi comestible, avec une saveur prononcée rappelant les champignons. La floraison de cette variété est bleue-violette, en fin d'été. Cette vivace d'ombre se plaira dans les régions aux hivers doux, à l'abri des gelées.

Le Salicorne europea est une plante marine annuelle qui se ressème en automne. Son feuillage est composé de rameaux succulents qui forment de petites touffes. Pendant la floraison, en août et en septembre, de minuscules fleurs blanches poussent à l'extrémité des rameaux. Cette variété a sa place dans un sol sableux et salé, qui donne à son feuillage comestible un goût iodé.