Aromatiques-potagères

Brassica oleracea var. ramosa ‚Daubenton’s Green (chou Daubenton vert) est une variété horticole vivace de chou d’origine ancienne, cultivée pour ses jeunes pousses comestibles à saveur proche du brocoli, et son développement modéré sur plusieurs années. Elle se distingue par sa rusticité, sa capacité à fournir des feuilles toute l’année et son port buissonnant très ramifié — un atout pour la production pérenne ou les systèmes de culture durables.

Le CRAMBE maritima est une espèce à la fois décorative et comestible. Aujourd'hui protégée, c'est un cousin de notre chou potager au subtil goût de chou-fleur. Il pousse sur le littoral (talus et éboulis) mais on peut très bien le cultiver en pot ou au potager. Les petites fleurs printanières sentent le miel. Ses grandes feuilles dentelées et vert bleuté atteignent environ 60 cm de haut pour 1 m de large.

Rustique et tapissant, le Mentha requienii fait un joli couvre-sol en toutes saisons. Ses petites feuilles arrondies poussent en formant un tapis au ras du sol. Sa floraison est composée de toutes petites fleurs violet clair, en juin et juillet. Sous une strate arborée ou arbustive, ou autour d'une chemin en pas japonais, cette plante est du plus bel effet.

Salvia officinalis, communément appelée sauge officinale, est une vivace méditerranéenne ligneuse à usage ornemental, aromatique et médicinal. Reconnue pour son feuillage persistant, gris-vert et très aromatique, elle offre une floraison estivale bleu-violet et une excellente résistance à la sécheresse. Elle constitue une plante polyvalente, adaptée aux jardins secs, aux potagers et aux aménagements durables.