Aromatiques-potagères

L'ALLIUM senescens Montanum est une ravissante petite plante bulbeuse, connue sous le nom d'ail des montages. Il est à la fois très décoratif, avec ses nombreuses fleurs mauve en pompons, et à usage condimentaire : on l'utilise dans les salades, sur les fromages frais et les grillades. Mellifère, rustique, peu exigent, original, il embellira les balcons comme les rocailles, les potagers et les massifs couvre-sol.

Le Rungia klosii est une jolie vivace à la floraison bleue. Ses feuilles sont d'un vert brillant, avec des nervures jaunes marquées. Aromatique, le feuillage est aussi comestible, avec une saveur prononcée rappelant les champignons. La floraison de cette variété est bleue-violette, en fin d'été. Cette vivace d'ombre se plaira dans les régions aux hivers doux, à l'abri des gelées.

Le Salicorne europea est une plante marine annuelle qui se ressème en automne. Son feuillage est composé de rameaux succulents qui forment de petites touffes. Pendant la floraison, en août et en septembre, de minuscules fleurs blanches poussent à l'extrémité des rameaux. Cette variété a sa place dans un sol sableux et salé, qui donne à son feuillage comestible un goût iodé.