Originaire des forêts subtropicales australiennes, Citrus australica Caviar Rose (anciennement Microcitrus) se distingue par ses fruits cylindriques contenant une pulpe perlée rose, semblable à du caviar végétal. Ce citron caviar australien, très recherché, séduit par sa saveur intense et sa haute valeur ajoutée en restauration gastronomique.
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Qté disponible | Dispo à partir de | Vendu par | Qtés souhaitées | |
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POT11
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Qté disponible 240 | Dispo à partir de 10/2026 | Vendu par min 10 |
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Qté disponible 50 | Dispo à partir de Immédiat | Vendu par min 10 |
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Les caractéristiques du Citrus australica Caviar Rose
Le Citrus australica Caviar Rose est une variété de citron caviar originaire d’Australie, appartenant aux agrumes dits primitifs. Son port est buissonnant et dense, adapté à la culture en pot ou en pleine terre dans les climats doux. Il se distingue par ses fruits allongés à peau fine, renfermant des vésicules pulpeuses rosées, éclatantes et très aromatiques. Son feuillage fin, persistant, est accompagné d’une floraison discrète mais parfumée. Sa faible rusticité impose une culture protégée dans la majorité des régions françaises.
Comment utiliser le Citrus australica Caviar Rose ?
Très apprécié en cuisine gastronomique, le Citrus australica Caviar Rose est utilisé pour sublimer les plats de poisson, crustacés, sauces, desserts ou cocktails. Son utilisation se fait à cru, pour conserver le croquant de ses vésicules acidulées. En horticulture, il s’intègre parfaitement en pot sur terrasse ou en serre froide, et en pleine terre en climat méditerranéen. Son aspect graphique et son feuillage fin apportent une touche ornementale singulière. Il convient aussi aux jardins d’aromatiques ou aux cultures à haute valeur ajoutée.
Quels conseils pour réussir la culture du Citrus australica Caviar Rose ?
Le Citrus australica Caviar Rose demande un sol léger, drainé, riche en humus, légèrement acide à neutre. La plantation s’effectue au printemps, en pot ou en pleine terre dans les régions sans gel. Un arrosage régulier mais modéré est essentiel, sans excès d’eau stagnante. En pot, un substrat spécial agrumes est recommandé avec un bon drainage. La fertilisation organique en période de croissance (mars à septembre) améliore la floraison et la fructification. La taille se limite au maintien de la forme et à l’élimination du bois mort. En hiver, une protection hors gel est indispensable.
